Gänseessen
„Brust oder Keule?“
Am 11.11.2022 & 12.11.2022 dreht sich bei uns alles -ganz klassisch- um die Gans.
An diesen Tagen servieren wie Ihnen Köstliches von der Gans als 4-Gang-Menu.
Selbstverständlich dürfen die hausgemachten Kartoffel- Klößchen
und Sönke Höltgen´s legendärer Feigen-Rotkohl nicht fehlen.
Auf Wunsch bieten wir natürlich die passende Weinbegleitung an.
Gänseessen am 11.11.2022 & 12.11.2022 im KölnSKY
Die schöne Tradition hat
nichts von ihrer Beliebtheit verloren!
Unser Menü für Sie:
Marmorierte Gänseleber
Feldsalat / Salz-Karamell / eingelegte Quitte
oder
Tranche von Schottischen Lachsfilet aus dem Sternanis-Rauch
Feldsalat / Preiselbeer- Meerrettich- Creme / Kartoffel- Croûtons
***
Essenz von der Gans
Rilette-Ravioli / Gemüse-Perlen
***
Brust und Keule von der Hafermastgans
Feigen-Rotkohl / kleiner Bratapfel / glasierte Maronen / Kartoffel-Klößchen
***
Gâteau von der Punsch-Birne
Haselnuss-Eis / Schokoladen Konfekt / Zimt-Espuma
*Änderungen vorbehalten
kurz & knapp:
11.11.2022 & 12.11.2022
19 Uhr
Martinsgans- Menu in 4 Gängen
Michael Stern
Sönke Höltgen
Bitte teilen Sie uns Unverträglichkeiten oder Allergien bei der Reservierung mit,
damit wir eine entsprechende Alternative vorbereiten können.
Wichtiges zum Schluss
Ein Hinweis für Ihre und unsere Gesundheit:
Die jeweils gültigen Corona-Hygiene-Schutzmaßnahmen werden
bei uns selbstverständlich vollumfänglich umgesetzt.
Eine Vermengung zwischen Zu- und Abluft findet nicht statt.
Die Zuluft wird auf dem Dach angesaugt
und an anderer Stelle wieder ausgeblasen.
Freuen Sie sich auf einen genussreichen Abend inklusiv
der exklusiven Aussicht auf unsere schöne Stadt.
Ihr KölnSKY – Team
Wir freuen uns auf Sie
