„Brust oder Keule?“
Am 11.11. & 12.11. dreht sich bei uns alles -ganz klassisch- um die Gans.
An diesem Tag servieren wie Ihnen Köstliches von der Gans als 4-Gang-Menü.
Selbstverständlich dürfen die hausgemachten Kartoffel- Klößchen
und Sönke Höltgen´s legendärer Feigen-Rotkohl nicht fehlen.
Auf Wunsch bieten wir natürlich die passende Weinbegleitung an.
Gänseessen am 11.11.2021 & 12.11.2021 im KölnSKY
Die schöne Tradition hat
nichts von ihrer Beliebtheit verloren!
Unser Menü für Sie:
Marmorierte Gänseleber
Feldsalat / Salz-Karamell / eingelegte Quitte
oder
Tranche von Schottischen Lachsfilet aus dem Sternanis-Rauch
Feldsalat / Preiselbeer- Meerrettich- Creme / Kartoffel- Croûtons
***
Essenz von der Gans
Rilette-Ravioli / Gemüse-Perlen
***
Brust und Keule von der Hafermastgans
Feigen-Rotkohl / kleiner Bratapfel / glasierte Maronen / Kartoffel-Klößchen
***
Gâteau von der Punsch-Birne
Haselnuss-Eis / Schokoladen Konfekt / Zimt-Espuma
*Änderungen vorbehalten
kurz & knapp:
11.11.2021 & 12.11.2021
Martinsgans- Menü in 4 Gängen
79€ pro Person zzgl. Getränke
Michael Stern
Sönke Höltgen
Bitte teilen Sie uns Unverträglichkeiten oder Allergien mit der Reservierung mit,
damit wir eine entsprechende Alternative vorbereiten können.
Wichtiges zum Schluss
Ein Hinweis für Ihre und unsere Gesundheit:
Die jeweils gültigen Corona-Hygiene-Schutzmaßnahmen werden
bei uns selbstverständlich vollumfänglich umgesetzt.
Eine Vermengung zwischen Zu- und Abluft findet nicht statt.
Die Zuluft wird auf dem Dach angesaugt
und an anderer Stelle wieder ausgeblasen.
Freuen Sie sich auf einen genussreichen Abend inklusiv
der exklusiven Aussicht auf unsere schöne Stadt.
Ihr KölnSKY – Team
Wir freuen uns auf Sie
