Gänseessen
14.11.2025 & 15.11.2025

„Brust oder Keule?“

Am 14.11.2025 & 15.11.2025 dreht sich bei uns alles -ganz klassisch- um die Gans.
An diesen Tagen servieren wie Ihnen Köstliches von der Gans als 4-Gang-Menu.
Selbstverständlich dürfen die hausgemachten Kartoffel- Klößchen
und Sönke Höltgen´s legendärer Feigen-Rotkohl nicht fehlen.

Auf Wunsch bieten wir natürlich die passende Weinbegleitung an.

Gänseessen am 14.11.2025 & 15.11.2025 im KölnSKY

Die schöne Tradition hat
nichts von ihrer Beliebtheit verloren!

Gruß aus der Küche

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Gänsepaste – Vol-au-vent
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Gänseleber Macaron
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Herzhaftes Crêpe Röllchen mit Crème von gerösteten Maronen

Brötchenkonfekt und Sylter Brot von der Bäckerei Gaues
mit hausgemachtem Griebenschmalz und Kresse Crème

Unser Gänse-Menu 2025 für Sie:

Terrine und Crème Brûlée von der Gänseleber
Belgischer Chicorée / Portweingelee / Wintertrüffel-Brioche

oder

Gebeiztes dänisches Lachsfilet aus dem Sternanis-Rauch
eingelegte Rose vom violetten Rettich / kleiner Feldsalat / wilde Preiselbeeren

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Essenz von der Gans
kleine Maultasche von der Gänse-Rillettes / Gemüse-Perlen / Liebstöckel

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Brust und Keule von der Hafermastgans
Feigen-Rotkohl / kleiner Bratapfel / glasierte Maronen / Kartoffel-Klößchen

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 Schokoladen-Ganache Mille-feuille
Amarettini – Eis Praliné / eingelegte Kirschen mit Zimtblüten / Lebkuchen-Chiboust

*Änderungen vorbehalten

Martinsgans- Menu in 4 Gängen

kurz & knapp:

14.11.2025 & 15.11.2025

19 Uhr

149,00 € pro Person
Preis zzgl. aller Getränke

Reservieren Sie Ihren Platz ganz einfach über unser Buchungssystem.

Lust auf Gans am Mittag?

Kommen Sie doch zu unserem Gänsebrunch
am Sonntag, dem 16.11.2025.

Gänsebrunch

kurz & knapp:

16.11.2025 

11:30 – 15:00 Uhr

95,00 € pro Person

Reservieren Sie Ihren Platz ganz einfach über unser Buchungssystem.

Bitte teilen Sie uns Unverträglichkeiten oder Allergien bei der Reservierung mit,
damit wir eine entsprechende Alternative vorbereiten können.

Wir freuen uns auf Sie

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