Buffet – Kölner Lichter 2020
Tranche von der gebeizten bergischen Lachsforelle im Nori-Mantel an eingelegten, weißen Radieschen und Wasabi-Kartoffelsalat
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Hausgemachtes Pastrami vom US Beef mit Edelpilz-Salat und Mini-Romana
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Sommerlicher Salat von roten Linsen mit eingelegtem Berg-Pfirsich
und Knusper vom Walnuss-Ciabatta
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Parmaschinken-Röllchen mit bunten Melonen-Perlen
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Jakobsmuschel „geflämmt“ und in der Schale serviert
an Vinaigrette von buntem Rettich mit Korianderwurzel-Crème
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Quinoa-Bowl mit Kirschtomaten-Salsa an Feta-Crumble und Basilikum
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Wildkräutersalat vom Keltenhof mit hausgemachter Himbeer-Balsamico-Vinaigrette und Joghurt-Limetten-Dressing sowie gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen
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Ofenfrische Brotauswahl mit Landbutter und Olivenöl
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Pfifferlingcrème mit gepufftem Amaranth
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Rosa gebratenes Filet und saftig geschmorter Braten vom Weiderind
mit Stängelkohl, roter Spitzpaprika und gratinierten Süßkartoffeln
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Wolfsbarschfilet in Kaffirblättern gebraten mit Tikka-Masala-Sauce
an Berberitzen-Safran-Reis und glasiertem roten Mangold
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Orecchiette aus dem Parmesanleib mit Sommertrüffel und jungem Spinat
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Karamellisierte Johannisbeer-Schnitte mit Macadamia-Nougat
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Espuma von Passionsfrucht und Bahibé-Schokolade
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Erdnuss-Kaffirlimetten-Crème brûlée
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Mango-Yuzu-Törtchen mit eingelegten Himbeeren
Zum Gala-Buffet servieren wir Ihnen passsende Weine
und natürlich Kölsch, Softgetränke & Kaffee.
Bitte teilen Sie uns eventuelle Unverträglichkeiten oder
Allergien spätestens bis zum 10. Juli 2020 mit.
185,00 € inkl. Buffet und aller aufgeführten Getränke
Dresscode: sommerlich / casual / elegant.
Einlass ab 19:30 Uhr
Beginn Buffet 20:00 Uhr
Gemütlicher Ausklang nach dem Feuerwerk bis ca. 1 Uhr.